نکات مهم تغذیه ای برای دیابتی ها

نکات مهم تغذیه ای برای دیابتی ها

رسم مهمان نوازی از عادات دیرینه ما ایرانی هاست. همیشه تمام سعی مان را می کنیم تا بهترین ها را برای مهمان های مان مهیا کنیم، اما گاهی تیرمان به خطا می رود و بلای جان آنها می شویم ... میزبانی از مهمان های دیابتی شاید سخت به نظر برسد، اما اگر اصول کلی را که آنها باید در رژیم شان رعایت کنند بدانید، این کار برای تان سخت نخواهد بود. کافی است بدانید چه زمانی بهترین ساعت غذا خوردن برای دیابتی هاست و کدام خوراکی ها با وجود هوس برانگیز بودن شان می توانند جان آنها را تهدید کنند تا بهترین میزبان برای مهمان بیمارتان باشید. خاله خرسه نباشید مواد قندی که به سلامت دیابتی ها آسیب می زنند تنها شامل شیرینی، قند و شکر نیستند بلکه میوه ها و مواد غذایی مثل خرما که ما تصور می کنیم کاملا بی ضرر هستند هم در این گروه جا می گیرند. پس این قانون ساده را هنگام خرید مواد غذایی و آماده سازی آنها برای مهمان دیابتی تان در نظر داشته باشید؛ هرماده غذایی که در ابتدا شیرینی طعمش در دهان حس می شود برای دیابتی ها چندان مناسب نیست و بهتر است در این مهمانی بی خیال سرو این خوراکی ها شوید. گاهی برای دیابتی ها هم سخت است تا خودشان را در مقابل خوراکی و شیرینی های خوشمزه کنترل کنند. مراقب باشید شما مشوق و مبلغ آنان در امتحان کردن شیرینی جدید نباشید. شیرینی های رژیمی شکر کمتری دارند اما چربی آنان همچنان زیاد است و مبتلایان به دیابت باید مراقب باشند مقدار زیادی از آنها را مصرف نکنند. کدام نوشیدنی بهتر است؟ مصرف مایعات برای دیابتی ها بسیار مفید است. اگر دیابتی ها از آب کافی استفاده نکنند، تا ۳۰ درصد احتمال بالا رفتن قند خون شان افزایش می یابد. مصرف روزانه هشت لیوان آب برای دیابتی ها توصیه می شود. اگر مهمان دیابتی دارید، نباید از شربت و نوشابه یا آبمیوه های صنعتی استفاده کنید، از آب خنک استفاده کنید. شیر هم به علت وجود کلسیم، منیزیم، ویتامین D و پتاسیم برای دیابتی ها مفید است. می توانید شیرکاکائو با شکر کم برای مهمان تان سرو کنید. اگر هم اهل چای هستید، با خیال راحت برای مهمان تان دم کنید. چای سیاه حاوی پلی ساکارید است و جذب شکر را کاهش می دهد. سالاد درست کنید لازم نیست برای مهمان دیابتی تان انواع دسرها را آماده کنید؛ خرید های سوپرمارکتی را فراموش کنید و به میوه فروشی بروید تا میزی پر از سبزیحات متنوع آماده کنید. در سالادتان از برگ های سبز مثل بروکلی و سبزیجات نارنجی مثل هویج استفاده کنید. کمی خلاقیت و اضافه کردن حبوبات یا نخود فرنگی می تواند سفره شما را رنگین تر کند. برای دسر هم می توانید از کدو تنبل استفاده کنید. سس مایونز هم سر سفره نیاورید؛ سس رژیمی، با کمی ادویه و سبزی های خشک چاشنی خوبی برای سالاد خواهد بود. از شنبلیله در سالادتان استفاده کنید. شنبلیله حاوی پسیلیوم است و به کنترل قند خون کمک می کند. سرکه سیب هم می تواند چاشنی خوبی برای سالاد دیابتی ها باشد. ساعت را کوک کنید برای دیابتی ها بهتر است در زمان معینی غذای شان را میل کنند. اگر قصد دارید مهمان های دیگری را هم دعوت کنید، حتما قبل از مهمانی به آنها یادآوری کنید دیر نکنند. حتی اگر بخواهید غذای این مهمان ویژه را زودتر سرو کنید، ممکن است او حس خوبی نداشته باشد. فراموش نکنید، او هم دوست دارد سر میز همراه شما غذایش را میل کند. غیر از غذای اصلی، خوردن میان وعده مناسب هم برای دیابتی ها اهمیت دارد. اگر فرد دیابتی قرار است مدت نسبتا طولانی مهمان شما باشد، علاوه بر غذای اصلی باید میان وعده نیز برایش تدارک ببینید. اگر شب هم قرار است مهمان شما باشد، بهتر است آخرین میان وعده نزدیک ساعت خواب او باشد تا از افت قندش در شب جلوگیری شود. با روی باز استقبال کنید گاهی رفتار و گفتار نامناسب شما ممکن است سبب رنجش مهمان تان شود و تمام زحمات به باد برود. از طرفی تنش روانی و ناراحتی هم نقش مهمی در کنترل قند خون دارد. اگر مهمان تان به تازگی دچار این بیماری شده است، احتمالا چهار مرحله تا پذیرش بیماری را طی خواهد کرد؛ در مرحله اول، او دچار شک و ناباوری می شود. مرحله دوم، انکار و نپذیرفتن بیماری است؛ شخص ممکن است با نوعی لجبازی این پیغام را برساند که دیابتی نیست و پزشکان اشتباه تشخیص داده اند. در این مرحله نیازی به بحث و به رخ کشیدن اطلاعات علمی تان نیست. اگر قصد دارد با تغذیه نامناسب به شما ثابت کند که بیمار نیست، لحظات مهمانی را برایش تلخ نکنید و تنها سعی کنید خوراکی های نامناسب را از دم دستش جمع کنید. مرحله سوم چانه زنی است؛ این مرحله برای خیلی از افراد با دعا و راز و نیاز است. مرحله چهارم نیز، پذیرش است که در این مرحله فرد بیماری خودش را می پذیرد و قبول می کند با دیابت هم می تواند زندگی باکیفیتی داشته باشد. دانستن این مراحل به شما کمک خواهد کرد تا مهمان دیابتی تان را بهتر درک کنید تا به مرحله پذیرش برسد، سر به سرش نگذارید، اگر با شما بحث می کند یا نمی تواند واقعیت را مانند شما ببیند، گناهکار نیست و قصد آزار شما را ندارد. فقط روی مبل ننشینید اگر قرار است مهمان دیابتی تان یک یا چند روز مهمان خانه تان باشد، پیاده روی یا قدم زدن را در برنامه تان قرار دهید. اگر مهمان دیابتی تان کودک است با فراهم کردن اسباب بازی های مناسب او را سرگرم کنید تا برای مدت طولانی پای تلویزیون ننشیند. انجام حرکات ورزشی برای دیابتی ها بسیار مهم و ضروری است. پس اگر با مهمان تان رودربایستی ندارید اجازه دهید در چیدن میز غذا و کارها به شما کمک کند. غذای اصلی را سالم بپزید بهتر است برای طبخ غذا از روغن کمتری استفاده کنید و در صورت طبخ برنج، آن را با مواد یا حبوبات دیگر مثل عدس مخلوط کنید. اگر هم ماکارونی درست می کنید، آن را دم نکنید؛ حرارت زیاد حین دم کردن ماکارونی، پیوند های بین نشاسته موجود در ماکارونی را از بین برده و قند خون را سریع تر بالا می برد. طبخ ماهی هم پیشنهاد خوبی برای مهمان دیابتی است؛ زیرا ماهی پر است از اسید های چرب ضروری که به دیابتی ها برای تنظیم انسولین خون کمک می کند. بهتر است نان های سبوس دار را هم در سبد نان تان قرار دهید. خلاق شوید می توانید شیرینی هایی که شکر ندارند را در خانه درست کنید. بهتر است آبمیوه درست نکنید، زیرا آبمیوه ها به علت جداشدن فیبرشان قند بالاتری نسبت به خود میوه های طبیعی دارند. می توانید تکه هایی از میوه ها مثل توت فرنگی، لیمو، طالبی و انواع دیگری از آنها را در پارچ بیندازید و در یخچال بگذارید تا طعم دار شوند و با سرو کردن آن در لیوانی زیبا از طعم و خواص آن لذت ببرید. در فصل گرم تابستان می توانید چای سبز را با لیمو، نعنا و یخ در یخچال قرار دهید و نوش جان کنید. مهمان را معذب نکنید لازم نیست برای اینکه به او نشان دهید رسم مهمان نوازی را خوب بلدید به او گوشزد کنید چقدر تغییر در دستور غذایی تان ایجاد کرده اید، چون ممکن است احساس کند باعث زحمت تان شده است. بعضی بیماران دیابتی در مقابل بیماری شان احساس ضعف کرده و تصور می کنند توان مراقبت از خودشان را در مقابل این بیماری ندارند. مراقب باشید باتوجه زیاد این حس را به او منتقل نکنید. اگر احتیاج به همدردی شما داشته باشد، خودش حرف را به میان می آورد و اگر مایل نیست راجع به بیماری اش صحبت کند، مدام سر صحبت را باز نکنید؛ او نیاز به همدلی شما دارد، نه همدردی. سعی کنید با صحبت های تان انرژی مثبت به او بدهید تا بداند فردی قوی است، دیابت بیماری خطرناکی نیست و تنها با توجه و مراقبت می تواند زندگی سالمی داشته باشد. نگارش : نیلوفر جامه‌بزرگی در مجله سیب سبز

فرصـت های زنـدگی را دریابـیم ...

فرصـت های زنـدگی را دریابـیم ...

وقت طلاست و زمان، گرانبهاترین گوهر عمر است؛ گرچه نیازهای آدمی بیشمار است و بسیاری از فرصت ها در گذر زمان از دست می روند اما جسم و روح ما نیازهایی دارد که با برآوردن آنها آرامش هر چه بیشتر را در زندگی به ارمغان می آورد. فرصت ها را دریابیم و دریغ نکنیم از زمانهایی که چه زود می گذرند ... فرصتی برای دعا نیایش با خدا کمک می کند تا غبار غم از دلت زدوده شود زمانی برای دوستان داشتن دوستان واقعی نیمی از خوشبختی است وقتی برای کار کار سرمایه ای همیشگی برای سعادتمندی است زمانی را برای فکر کردن تفکر سالم منبع قدرت و انرژی جسم است وقتی برای مطالعه دانش اندوزی در کسب آگاهی هر چه بیشتر است زمانی برای گوش دادن یک موسیقی گوش نواز تعادل روحی و عاطفی را دو چندان می کند فرصتی برای خنده بارهای سنگین زندگی تنها با داروی خنده، سبک تر می شوند نگاهی هم به عشق عشق اصلی ترین طعم شیرین زندگی است زمانی را برای رویا سفر به عالم خیال، اعتماد به نفس را قوت می بخشد فرصتی هم برای بازی نشاط و شادابی، ماندگارترین خاطرات جوانی است که هرگز از یاد نمی رود

نشانه هایی در جهت باشعور و بافرهنگ شدن

نشانه هایی در جهت باشعور و بافرهنگ شدن

هیچ دقت کردین؛ دیگه یواش یواش داریم ملت باشعور و بافرهنگی می شیم ؟! همین چندوقت پیش تا چیزی گرون می شد می رفتیم تو صف که بخریم و بزاریم کنار گرونتر که شد بفروشیمش ولی الان کمپین راه می ندازیم و همه با هم تحریمش می کنیم و نمی خریمش تا ارزون شه! همین چند وقت پیش ملت با چوب و سنگ سگ و گربه های بدبختو می زدن ولی الان می بینیم تو هر کوچه ای براشون غذا می زارن کنار پیاده رو! همین چند وقت پیش اگه یک اوا خواهر می دیدیم همگی مسخرش می کردیم ولی الان می گیم بیماره خدا شفاش بده! همین چند وقت پیش یکی موهاش عجیب بود تیکه بارونش می کردیم ولی الان می گیم دوست داره این تیپی باشه به ما چه! همین چند وقت پیش کسی کمربندشو پشت فرمون می بست بهش می گفتیم بچه سوسول ولی الان ماشینو روشن می کنیم اول کمبربندمونو می بندیم می گیم واسه سلامتیمون واجبه همین چند وقت پیش می گفتیم ترکها… رشتیا… اصفهانی ها… قزوینی ها… فلانن و براشون جوکهای آنچنانی می ساختیم ولی الان می گیم همه ما ایرانی هستیم و همه ما از یک آب و خاکیم! همین چند وقت پیش یکی حرفی خلاف میل مون می زد می ریختیم تو صفحه های اینترنتیش و انواع فحش ها… را نثارش میکردیم ولی الان اگر کسی هم اینکارو بکنه می ریم و بعنوان یک ایرانی ازش عذرخواهی می کنیم! همین چند وقت پیش تا همسایمون مهمونی و پارتی می گرفت زنگ می زدیم ۱۱۰ و می فروختیمشون و پشت چشمی کلی بهشون می خندیدیم ولی الان می گیم جوونن بذار تفریح شونو بکنن و می ریم زنگشونو می زنیم می گیم بی زحمت ساعت ۱۲ شب دیگه تعطیلش کنید و همسایمونم ۱۲ نشده تعطیل می کنه! همین چندوقت پیش هر چرت و پرتی بهمون می گفتن قبول می کردیم و به دیگران هم انتقالش می دادیم ولی الان هر حرفی را که می شنویم سریع می گیم منبع معتبرشو اعلام کن! همین چندوقت پیش واسه پرسپولیس و استقلال دست به یقه رفیق چند سالمون می شدیم ولی الان می گیم چیش به من و تو می رسه؟! کل کل می کنیم و آخرش عذرخواهی می کنیم! همین چند وقت پیش کسی نظرش باهامون مخالف بود هشتر و پشترش می کردیم ولی الان می گیم خوب اینم نظرش اینه، هرکی نظرش برای خودش محترمه! همین چندوقت پیش بچه دار که می شدیم پدر بزرگ و مادر بزرگمون سریع خواب می دیدین یکی اومده تو خوابشونو و گفته اسم بچتو فلان بذار و ما هم خوشحال می شدیم و می ذاشتیم، ولی الان می گیم سردلتون سنگین بوده شب، خواب ناجور دیدین، اون اسمی که دلم بخاد می ذارم رو بچه م! همین چند وقت پیش عمرا فکر نمی کردیم بتونیم ملت بافرهنگ و متمدنی باشیم ولی داریم می بینیم که یواش یواش داریم می شیم و به اصل و ذات خودمون برمی گردیم و اینها همش از نشانه های باسواد شدن و آگاهی یافتن اکثریت جامعه و تحقق شعار خواستن توانستن است …  البته شاید هنوز خیلی راه مونده تا بطور کامل باشعور و بافرهنگ بشیم ولی همینکه شروع کردیم خیلی خوبه… بسیار خوب است و خیر.

مراقب باشید اینترنتی عاشق نشوید!

مراقب باشید اینترنتی عاشق نشوید!

اینترنت یکی از وسایل ارتباط جمعی است که این روزه جوانان و نوجوانان زیادی را درگیر خود کرده است. در این بین ممکن است روابط عاشقانه ای در این چت های اینترنتی ایجاد شود. برخی کارشناسان ارتباط های دوستانه اینترنتی بویژه دوستی های دختران و پسران در فضای چت که بعضا ممکن است به ازدواج های اینترنتی نیز ختم شود را حرکت با چراغ خاموش و بی سر و صدای زندگی تعبیر کرده و ترجیح می دهند پیش از آن که در داخل یا خارج از کشور، کسی را انتخاب کنند، او را در سکوت بشناسند؛ البته شکستن این سکوت، کار را بر جوان سخت می کند. پسر یا دختری را تصور کنید که دقیقا بر مبنای خیال از پشت ۲ مانیتور، رشته های ارتباط با همدیگر را می تنند و با این که چنین تنیدنی کار لذت بخشی برای آن دو است؛ اما متوجه نمی شوند این رشته ها آنقدر متراکم و حقیقی نیست که تاب وزن واقعیت را داشته باشد. در واقع ذهن دختر یا پسر در لحظه چت، تصویر ذهنی را با تصویر عینی اشتباه می گیرد. از سوی دیگر اعتیاد به این تصویر ذهنی، حاصل از وقت گذرانی در دنیای مجازی، فرد را از دنیای واقعی و دغدغه هایش از جمله کار، تحصیل، تفریح و مسوولیت های دیگر بازمی دارد. او مجبور است تا پاسی از شب، چشم هایش را به مانیتور بدوزد و صبح فردا را با احساس خستگی، خمودگی و ضعف آغاز کند. در سایت یاهو، هزاران نفر در اتاق های چت در حال جستجوی فرد مورد نظر برای گفتگو هستند. کاربران حاضر در این چت روم ها بیشتر نوجوانان و جوانان هستند که گاه به دلیل برخی محدودیت های خانوادگی از یک سو و کنجکاوی برای برقراری ارتباط با جنس مخالف ساعت ها در فضای مجازی برای یافتن فرد مورد نظر خود جستجو می کنند. این روزها استدلال کاربرانی که در فضای اتاق های چت به جستجوی دوست می گردند؛ حول محور آشنایی با دنیای تازه، کسب تجربه و ایجاد زمینه ای برای شناخت و آشنایی هایی بیشتر بین ۲ جنس مخالف می چرخد: "می خواهم خودم انتخاب کنم؛ پس لطفا منو از خطر نترسون." بیا از خانه فرار کنیم بررسی پرونده های ارجاع شده به اداره آگاهی بویژه در بخش پرونده های مربوط به فرار دختران از خانه بیانگر این است که در بیشتر موارد، دخترانی که به دلیل شرایط نامناسب خانوادگی، خانه را ترک کرده اند، پای پسری که بیرون از محیط خانه در شهر دیگری انتظارشان را می کشیده تا با یکدیگر به شهر یا کشور دیگری فرار کرده و آنجا زندگی مشترک خود را تشکیل دهند، در میان بوده است. وعده های رنگارنگ و فریبنده ای که در زندگی بسیاری از دختران یا حتی زنانی که به این امید، خانه را ترک می کنند، در همان چند روز اولیه حضور در خیابان رنگ سراب به خود می گیرند و دختران جوان خیلی زود می فهمند که تمام آن حرف ها و آرزوهای رنگارنگ و دلنشین که از زبان مرد رویاهایشان می شنیدند، فریبی بیش نبوده است. افزایش نگران کننده جرایم اینترنتی پیچیده تر شدن روابط اجتماعی و افزایش روز افزون وسایل ارتباط جمعی و کاربران این وسایل از جمله اینترنت موجب خارج شدن روابط افراد خانواده از حالت ساده چهره به چهره یا تلفنی و تغییر شکل آن در قالب شکل گیری روابط پیچیده تری به طور غیرمستقیم و از طریق اینترنت و چت طی سال های اخیر شده است و از آنجا که در این گونه رابطه ها طرفین بدرستی نمی توانند هویت یکدیگر را شناسایی کنند، همین امر زمینه جرایم و سوء استفاده های اینترنتی می شود. این اظهارات بازپرس شعبه اول دادسرای ویژه فرودگاه های تهران است که با طرح نمونه هایی از چند پرونده متعدد در حوزه جرایم اینترنتی شامل قتل، فرار دختران از خانه و تجاوز به عنف معتقد است: به دلیل همین پیچیدگی هایی که در مخفی بودن هویت کاربران اینترنت و بویژه در فضای چت روم ها وجود دارد، پرونده های موجود بیانگر این واقعیت است که آمار جرایم و سوءاستفاده های اینترنتی طی سال های اخیر در حال افزایش است بویژه این که زنان و دختران جوان آسیب پذیری بیشتری در این گونه رابطه ها دارند که این امر نگران کننده است. فرهنگ سازی برای جوانان به جای محدودیت برخوردهای چکشی مانند این که به جوانان و نوجوانان اجازه استفاده از اینترنت را ندهیم، یا سایت های خاص اینترنتی را پاک کنیم نه تنها مشکلی را حل نمی کند بلکه با این کارها صرفا صورت مساله را پاک می کنیم و در مقابل عواقب و پیامدهای سویی را از این طریق متوجه جامعه می کنیم که ممکن است اثرات جبران ناپذیر بیشتری را به جوانان تحمیل کند. ضرورت فرهنگ سازی در میان نوجوانان و جوانان برای استفاده صحیح از اینترنت هم از سوی خانواده ها و هم توسط رسانه های جمعی و سایر نهادهای آموزشی در جامعه وجود دارد. نمی توان استفاده از اینترنت و جستجو در فضای چت روم ها را برای دختران و پسران جوان و نوجوان محدود یا ممنوع کرد، اما حداقل می توان به این گروه از کاربران اینترنتی هشدار داد که اگر وارد محیط چت می شوند نسبت به عواقب و سوء استفاده های احتمالی دوست های اینترنتی هوشیار باشند. زنگ ها برای که به صدا درمی آیند؟ یک پژوهشگر اجتماعی بیشترین کاربران اینترنت و جستجوگران در فضای چت را جوانان می داند و معتقد است این جوانان هم در نحوه استفاده صحیح از فناوری اینترنت و هم در زمینه برقراری ارتباط با جنس مخالف، آشنایی و ازدواج بی تجربه هستند، چرا که آنها تنها با گفتگوهای کوتاه چند جلسه ای بسرعت دلبستگی پیدا کرده، عاشق می شوند و تصور می کنند طرف مقابل همانی است که سال ها به دنبالش می گشته اند. دکتر سیدهادی معتمدی، معتقد است که این وضعیت بویژه در دختران جوان بیشتر شیوع دارد، چرا که آنها به دلیل احساسات خاص زنانه و زودباوری که نسبت به ابراز عشق جنس مخالف دارند در کوتاه ترین زمان احساسات خود را بر منطق غلبه داده و چنان مجذوب طرف مقابل خود در آن سوی چت می شوند که حتی تصور این که این ارتباط ممکن است ارتباطی از پیش برنامه ریزی شده برای بهره برداری های خاص باشد را به خود راه نمی دهند. وی تصریح می کند ضروری است نحوه استفاده صحیح از فناوری اینترنت به عنوان واحدهای درسی در مدارس به نوجوانان و جوانان آموزش داده شود و از سوی دیگر باید توام با این قضیه برای نوجوانان و جوانان کاربران اینترنتی آگاه سازی انجام شود که هم دختران و هم پسران از همان ابتدای آغاز چنین روابطی همواره هوشیار بوده و نسبت به کوچک ترین نشانه های احتمال عواقب سوء چنین ارتباطی حساس باشند و با هوشمندی و درایت صحیح در چنین ارتباط هایی سنجیده رفتار کنند.

بهترین موادغذایی برای مقابله با سرطان

بهترین موادغذایی برای مقابله با سرطان

هیچ ماده ی غذایی ای وجود ندارد که به تنهایی جلوی ابتلا به سرطان را بگیرد. ولی خوردن ترکیبی از مواد غذایی مختلف در این زمینه موثر است. حداقل 3/2 وعده های غذایی باید پایه ی گیاهی و حداکثر 3/1 آن می تواند پایه ی پروتئین حیوانی داشته باشد. به این نوع وعده ی غذایی اصطلاحا بشقاب آمریکایی می گویند و طبق اعلام مرکز تحقیقات سرطان آمریکا یک ابزار مهم برای پیشگیری از سرطان است. در مورد مواد غذایی مفیدی که می توانید در بشقاب خود بگنجانید بیشتر تحقیق کنید. مقابله با سرطان با مصرف میوه ها و سبزیجات رنگی: میوه ها و سبزیجات سرشار از مواد غذایی ضدسرطان هستند و هر چه رنگ آنها بیشتر باشد خاصیت ضدسرطانی آنها بیشتر است. این مواد غذایی از یک راه دیگر هم خطر ابتلا به سرطان را پایین می آورند و آن هم این است مصرف آنها جلوی اضافه وزن را می گیرد. اضافه وزن خطر ابتلا به خیلی از سرطان ها از جمله سرطان روده ی بزرگ –سرطان مری و سرطان کلیه را کاهش می دهد. سبزیجات متنوعی مثل سبزیجات سبز پررنگ و قرمز و نارنجی را در رژیم غذایی تان بگنجانید. صبحانه ی ضدسرطان: فولات یک نوع ویتامین بی بسیار مهم است که از ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ و مقعد و سینه جلوگیری می کند. این ویتامین به میزان زیادی در میز صبحانه وجود دارد. محصولات غلات صبحانه و گندم کامل منابع خوبی از فولات هستند. در ضمن این ویتامین در آب پرتقال و طالبی و توت فرنگی هم یافت می شود. مواد غذایی سرشار از فولات: دیگر منابع خوب فولات مارچوبه و تخم مرغ هستند. این ویتامین در انواع لوبیا و تخم آفتابگردان و سبزیجات برگ سبز مثل اسفناج و کاهو هم یافت می شود. بهترین راه دریافت فولات مصرف قرص های ویتامین نیست بلکه مصرف میزان کافی میوه ها و سبزیجات و غلات کامل است. از مصرف گوشت های فرآوری شده اجتناب کنید: خوردن تفریحی و چندوقت یکبار ساندویچ هات داگ یا ژامبون مشکلی را ایجاد نمی کند ولی کم کردن مصرف گوشت های فرآوری شده مثل کالباس و همبرگر و هات داگ خطر ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ و معده را کاهش می دهد. گوشت های دودی و نمک دودی شده حاوی مواد شیمیایی سرطان زا هستند و مصرف آنها خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. خواص ضدسرطانی گوجه فرنگی: اینکه خواص ضدسرطانی گوجه فرنگی از لیکوپین(رنگدانه ای که باعث قرمزی گوجه می شود)ناشی می شود و یا ماده ی دیگر هنوز مشخص نیست. ولی تحقیقات ثابت کرده است که خوردن گوجه فرنگی خطر ابتلا به سرطان هایی مثل سرطان پروستات را کاهش می دهد. مطالعات همچنین نشان داده است محصولات فرآوری شده ی حاوی گوجه فرنگی مثل گوجه فرنگی-سس گوجه فرنگی-رب گوجه فرنگی خواص ضدسرطانی دارند. خواص ضدسرطانی چای: با اینکه شواهد هنوز کافی نیستند ولی چای و مخصوصا چای سبز یکی از قوی ترین ضد سرطان ها هستند. در تحقیقات آزمایشگاهی ثابت شد که چای سبز خطر ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ-کبد-سینه-پروستات و ریه و پوست را کاهش می دهد. مطالعات بلند مدت انجام شده هم نشان داد که مصرف چای خطر ابتلا به سرطان های مثانه و لوزالمعده را کاهش می دهد. خواص ضدسرطانی انگور: انواع انگور و آب آن مخصوصا انگور بنفش و قرمز حاوی ریزوراترول هستند. ریزوراترول حاوی آنتی اکسیدان های قوی و مواد ضدالتهابی است. مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که مصرف انگور جلوی نوعی آسیب که باعث تشدید سرطانی شدن سلول ها می شود را می گیرد. البته این مشاهدات برای گفتن اینکه خوردن انگور یا آب انگور یا شراب از سرطان پیشگیری می کند یا باعث درمان سرطان می شود کافی نیست. تاثیر نوشیدن آب و دیگر مایعات در پیشگیری از سرطان: نوشیدن آب نه تنها باعث رفع تشنگی می شود بلکه از سرطان مثانه هم پیشگیری می کند. از آنجایی که آب باعث رقیق کردن عوامل سرطان زا در مثانه می شود خطر ابتلا به این سرطان هم کاهش می یابد. مصرف مایعات بیشتر دفعات دفع ادرار را هم افزایش می دهد و باعث کاهش مواد سرطان زا در مثانه می شود. خواص ضدسرطانی لوبیا: لوبیاها حاوی مواد مغذی بسیار مفیدی برای بدن هستند و خواص ضد سرطانی هم دارند. لوبیاها حاوی چندین ماده ی شیمی-گیاهی مهم هستند که جلوی آسیب سلول ها و ابتلا به سرطان را می گیرند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان داد که این مواد سرعت رشد تومورها را کاهش می دهند و از آزاد شدن مواد تومورها و آسیب به سلول های مجاور جلوگیری می کند. اثر خانواده ی کلم بر روی سرطان: سبزیجات صلیبی شامل انواع کلم و کاهو می شوند.این سبزیجات برای تهیه ی انواع سالاد به کار می روند. نکته مهم این جاست که این سبزیجات حاوی موادی هستند که از ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ و سینه و ریه و دهانه ی رحم جلوگیری می کند. سبزیجات برگ سبز تیره: سبزیجات برگ سبز تیره مثل کلم و کاهو و کاسنی و اسفناج و خانواده ی چغندر حاوی میزان زیادی فیبر و فولات و کارتنوئید هستند. این مواد از ابتلا به سرطان های دهان و حنجره و لوزالمعده و ریه و پوست و شکم جلوگیری می کنند. یک ادویه ی مهم برای پیشگیری از سرطان: کورکومین یکی از ادویه های مهم در آشپزی هند است و خاصیت ضدسرطانی قوی دارد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که مصرف این ادویه از تغییر شکل و تکثیر و پخش شدن سلول های سرطانی جلوگیری می کند. نحوه ی پخت هم مهم است: نحوه ی پخت گوشت ها با خطر ابتلا به سرطان ارتباط زیادی دارد. سرخ کردن و کباب کردن گوشت در دمای خیلی بالا باعث تشکیل مواد شیمیایی ای می شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. دیگر شیوه های آشپزی مثل تاس کبابی –پختن ملایم و بخار پز کردن باعث تولید میزان خیلی کمتری از مواد مضر می شود. زمانی که گوشت را به صورت تاس کباب می پزید به آن سبزیجات زیادی اضافه کنید. خواص ضدسرطانی انواع توت: توت فرنگی و انواع تمشک حاوی ماده ی فیتوکمیکال که به آن الاژیک اسید می گویند می باشد. این آنتی اکسیدان قوی می تواند از چندین راه با سرطان مقابله کند مثل کاهش رشد سلول های سرطانی و غیر فعال کردن عوامل سرطان زا. تاثیر بلوبری روی سلامتی: آنتی اکسیدان های قوی موجود در بلوبری ارزش بالایی در حفظ سلامتی و جلوگیری از ابتلا به سرطان دارند. آنتی اکسیدان ها با پاک کردن رادیکال های آزاد بدن جلوی آسیب سلول ها را می گیرند. با اضافه کردن بلوبری به آرد جو –غلات صبحانه و سالاد از اثرات این میوه بر روی سلامتی بهره ببرید. مصرف شکر را کم کنید: مصرف قند به طور مستقیم باعث ابتلا به سرطان نمی شود ولی بهتر است به جای آن از مواد غذایی دیگر که از سرطان پیشگیری می کنند را جایگزین کنید. علاوه بر اینها شکر کالری بالایی دارد و باعث اضافه وزن و چاقی می شود. اضافه وزن هم یکی از فاکتورهای خطرساز سرطان است. به جای شکر میوه های شیرین و سرشار از ویتامین را بخورید. به مکمل های غذایی اعتماد نکنید: ویتامین ها زمانی به پیشگیری از سرطان کمک می کنند که از راه طبیعی با خوردن مواد غذایی طبیعی به دست آیند. موسسه ی سرطان آمریکا اعلام کرده است که در یافت مواد ضدسرطان از مواد غذایی مثل آجیل-میوه ها و سبزیجات برگ سبز خیلی بهتر از دریافت آنها از مکمل های غذایی است. پس بهترین راه داشتن یک رژیم غذایی سالم است.  برگرفته از : شفاجو